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司机笑着道了谢，挥手告别。
肚子又一次抗议起来，沈言这才想起自己还没吃午饭。
在楼下小店随便点了份盖饭，狼吞虎咽地解决了温饱问题。
吃完后，沈言掏出手机，打开滴滴APP，叫了辆车前往城南的＂丰盛冷冻食品批发市场＂。
这个占地面积广阔的市场是全城最大的食材批发集散地，专门供应餐饮商家和小摊贩的各类食材。
＂设备已经搞定，接下来是灵魂------食材和调料，＂沈言自言自语，摸了摸肚子，＂这才是决定成败的关键。
＂
踏入批发市场的大门，扑面而来的是冷气和各种食材混杂的气味。
沈言先四处转了转，细心观察着各个摊位的商品和价格。
他在心中默默记下不同商家的调料价格和品种，决定先了解市场行情再做决定。
在几家香料店之间来回比较后，他最终在一家看起来最为齐全的调料店停下脚步。
店内摆放着琳琅满目的调料罐，一位满脸皱纹的老人正在悠闲地抽着旱烟。
沈言观察了一会儿其他顾客的购买情况，听他们询问和讨价还价，渐渐掌握了一些行话。
这时，他才上前询问。
＂老板，我想了解一下，您这有烤肠专用的调料组合吗？＂沈言谨慎地问道。
老人放下烟袋，上下打量了他一番：＂看你是新面孔，是打算开始做烤肠生意？＂
沈言点点头，坦诚道：＂是的，想尝试一下，所以想先了解一下调料搭配。
＂
＂先别急着买，＂老人和蔼地说，＂调料是烤肠的灵魂，你得先明白需要什么。
＂他从架子上取下几个小瓶子，＂市面上常见的基本配方是这些：孜然粉、辣椒粉、五香粉、蒜粉、盐、白糖------这是标配。
＂
他又拿出两个小罐子：＂但做出特色的秘诀在于这两样：花椒粉和香叶粉，能增加层次感。
再加点柠檬酸，提鲜又解腻。
＂
沈言虚心请教：＂街边烤肠很多味道大同小异，有什么独特配方推荐吗？我想做点不一样的。
＂
老人眼睛一亮：＂懂行！
做小吃最重要的就是找到自己的特色。
＂他压低声音，＂我这有个配方，加了少量八角粉和陈皮粉，再配上一点点海鲜粉，吃起来回味无穷。
做街边小吃，关键是让人记住你的味道。
＂
＂这些大概多少钱？＂沈言试探性地问道。
＂都是现磨的，比超市的纯多了。
套餐价160，够你用两个月。
＂老人掰着手指算道。
沈言犹豫了一下：＂我再考虑一下，想先看看其他家。
＂
老人笑了笑：＂货比三家是应该的。
不过我这是三十年老店，质量有保证。
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