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猪头、猪肝、猪腰子和猪心都制成杂碎肉冻，而且用同样方法保存在坛子里。
瘦肉杂碎磨成做灌肠的肉糜，肥的杂碎放在煮衣服的大铁盆里去熬煮；上面的猪油用构子舀人坛子和罐子后，剩下的棕黄色的油渣就放置起来，用作使玉米面包发脆的油酥。
猪肚和猪肠则是先把它们刮净，然后翻转过来，经过浸泡后成了肚衣和肠衣，再塞人肉糜，制成香肚和香肠，然后，把它们像成串的灯彩那样和火腿、熏肉挂到一起去熏。
剩余的杂碎和玉米面煮在一起，用来喂鸡和狗。
连猪尾巴也调制成可吃的东西。
只有像气管那样的东西，似乎没有用处，只好丢掉。
裘弟问：“这是什么，妈？”
“怎么，这是它的喉管。
什么是喉管？如果它没有喉管，它就不会叫了。”
一共杀死了八只猪。
只有那老公猪、两只小母猪和那头留种母猪——福列斯特家重修友好的礼物留了下来，以便重新开始那喂养和屠杀的循环。
姑且冒险把它们放到树林里去。
在黄昏时用厨房里的泔水和橡实喂养它们。
一到晚上。
为了获得尽可能的安全，就把它们引到猪棚里紧紧关起来。
除此之外，或生或死，也只有让它们听天由命了。
那天的晚餐就象过节，很久以后，还觉得那些食物太丰盛了。
屋后菜园里，不久就会有羽衣甘蓝，野芥菜也将在垦地各处生长。
这就可以用火腿和扁豆跟它们烹调在一起。
用来制油酥面包的猪油渣可以用上好几个月。
巴克斯特一家人可以很丰裕地过冬了。
这是一年中食物最丰富的一个季度。
猎物虽然缺乏，却因为他们那挂得满满的熏房而显得并不怎么严重了。
倒伏在地上的甘蔗已沿着蔗节生出了根须，必须把它们从紧紧拉住这些根须的泥土里拔出来。
每个蔗节就像破布制的拖帚一般。
这些特殊的根须必须在蔗秆榨汁之前统统割掉。
裘弟赶着老凯撒绕着那小小的甘蔗榨汁机一圈又一圈地打转，贝尼就把那细长的纤维很多的蔗秆在那旋转着的绞轮中塞下去。
蔗汁的产量很低，而且糖汁不浓而带酸，可是屋子里还是充满了甜蜜的香味。
巴克斯特妈妈在最后一次熬的糖浆里扔进了桔子，结果就制成了大量蜜饯。
玉米遭到的损害并不太大，即使是留在地里经过风雨摧残的玉米棒也不怎么坏。
裘弟每天得在石磨周围花费许多时候。
下面那扇磨盘从中心起，有细沟像蜗牛壳那么向外旋出来。
上面那一块磨盘就压在它上面，这一对重叠的磨盘又安放在一个四脚的木架上。
脱粒的玉米可以缓缓地加到上面那扇磨盘中间的洞里。
当玉米压到相当细的时候，玉米粉就会从磨盘的漏孔里筛出来，然后把它们收集到一个木桶里。
推着那根架空的磨杆一小时又一小时地打转，虽然单调，却并不是不愉快。
裘弟拖来一个很高的树桩，当他感到腰酸背痛时，就坐在上面休息，调整一下身心。
他对他爸爸说：“我在这儿想得很多。”
贝尼说：“我也希望你多想想。
那洪水就像是你的一位老师啊。
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