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第12章 第一次上小灶(第3页)

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又转头看向了何雨柱说到:“柱子,你这手艺早晚有一天都能掌大勺,这样吧,我今天领你去上小灶,这小灶可是有补贴的!

这样你买我的药方没问题吧?”

傻柱这回狠下心了,点了点头!

俩人来到小灶这。

王老爷子说到:“柱子,准备四个菜,你就看着这些菜做,想做啥做啥,领导要是吃好喽!

有好处的!”

说完还朝傻柱眨了眨眼睛。

傻柱看着王班长神神秘秘的也没细问,有自己的更好,没有也不耽误!

傻柱看了看菜,准备做几道家常菜,毕竟老王在自己身边。

傻柱说道:“王班长,我准备做宫保鸡丁、红烧肉、清蒸鲈鱼、蒜蓉西兰花你看怎么样!”

“行,那我就配上拍黄瓜和皮蛋豆腐!”

王旭班长想了想又说道:“别忘了给咱们自己准备点菜,咱们一人俩饭盒!

菜码一定要大,那帮服务员也等着呢!”

说完还朝着傻柱眨了眨眼睛“好嘞!”

傻柱说完就处理起了食材,自己第一次上小灶,一定要做好咯!

鸡胸肉切丁,用料酒、盐和淀粉腌制。

调制宫保汁(酱油、料酒、醋、糖、盐混合)。

将鸡丁过油至熟,捞出。

炒香干辣椒和花椒,加入葱、姜、蒜和鸡丁,倒入宫保汁,快速翻炒,最后加入花生米五花肉切块,焯水去血沫。

锅中放少量油,加入冰糖小火炒至糖色,放入五花肉块翻炒上色。

加入生抽、老抽、料酒、生姜、葱、八角和桂皮,加水没过肉块,小火慢炖至肉烂汁浓。

鲈鱼洗净,用料酒、盐和白胡椒粉腌制。

鱼身上放姜丝和葱段,上锅蒸熟。

取出后淋上蒸鱼豉油,再撒上新的葱姜丝,最后用热油浇上西兰花洗净切块,焯水至断生。

锅中放油,加入大量蒜末炒香,放入西兰花翻炒,加盐和鸡精调味。

最后用淀粉水勾芡,使菜肴更加滑嫩。

傻柱看着这四道菜涵盖了辣、酸、甜、咸等不同口味,既有肉类也有海鲜和蔬菜,营养均衡,满意的点了点头王旭班长看着傻柱做的这四道菜,不但味道香,这摆盘也是精致。

夸奖道:“柱子,你这真行哎!

看这摆盘都像是致美楼出来的!

你在雕两朵花在我这黄瓜上!”

傻柱拿起黄瓜,几下就雕出了几朵小花,又用胡萝卜也雕出了几朵,这菜品瞬间感觉档次就上去了!

傻柱看着王旭班长尝起了菜问道:“嘿嘿!

怎么样?”

王旭班长竖了个大拇手指:“九成真传了,你这小小年纪难得啊!”

又看向服务员说道:“走菜吧!

菜剩下的还是放架子里了你们回头自己分!”

服务员笑着点了点头,然后上菜去了。

:()四合院:傻柱善良

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